Bugün fazla kimsenin bilmediği ama yeni yeni yayılan, halk arasında Kıbrıs patatesi olarak da bilinen Gölevizin yapılışını tarif edeceğim. Türkiye'de sadece memleketim olan Anamur ve çevre bölgesinde yetişiyor. Kanser ve şeker hastalığına iyi geldiği belirtiliyor.
Göleviz yumrusundan patates gibi suda haşlanarak sebze yemekleri veya yağda kızartma şeklinde yemekler yapılmaktadır. Yumrudan suda pişme esnasında bamyadaki gibi musilaj madde salgılanmaktadır. Bunu önlemek için pişirme esnasında limon sıkılması gerekir. Bu durumu bilmeyen birisinin pişirdiği gölevez yemeği, yiyenlere nahoş bir tat verebilir. Nazmi Karaltı'dan (kendileri babam olur :) gölevizin tarifi...
Genellikle bölgenin en önemli turizm merkezleri arasında yer alan Göreme beldesinde düzenlenen turlarda, yerli ve yabancı turistler ATV’lerle gruplar halinde ve rehber eşliğinde Kapadokya’nın tarihi zenginliklerini barındıran vadilerini ve peribacalarını gezebiliyorsunuz..
Saatte maksimum 60 kilometre hıza sahip olan bu araçlarla Kapadokya turunda ayrı bir zevk ve heyecan yaşayacağınıza garanti veriyorum. :)
Pazar günü akşam yemeğine anneme söz verdiğim soslu biftek yaptım. Aslında ben ondan öğrendim ama sanırım benim yapmam için gaz verip daha güzel yaptığımı söyledi. Bende hemen yapayım dedim tabiki..Biftek tabağının yanında aperatiflerlede fena da olmadı şimdi hakkımı yemeyeyim :)
Tarifine gelince...
Uzuncaburç, Mersin’e bağlı Silifke ilçesinin
.jpg)
Bölgenin en eski yazılı tarihi, Hitit, Asur ve Babil krallıklarının tarihleri ile içiçe olduğu. Daha sonraları da sırasıyla, Hitit, Urartular, Asurlular, Babiller, Lidyalılar, Persler, Seleukoslar, Romalılar ve Bizanslılar hüküm sürmüş ki bunu da kalıntıların çokluğundan pek çok medeniyetin hüküm sürdüğünü anlıyorsunuz..
Mersin ilini anlatırken yöresel yemeklerin arasında Topalak Çorbasını da saymıştım. Düğün yemeği olarakta hala sıklıkta yapılıyor. Yapılışını Hatice Karaltı'nın (kendileri annem olur :) gayet ciddi bir şekilde anlatarak verdiği tarifle size aktarıyorum. Aslında bir çorba ama içinde hamurdan yapılan parçalar bulunduğundan oldukça doyurucu. Çocukluğumda daha çok anneannem yaptığı için onun lezzeti benim açımdan bir başka..
Annemin o marifetli elleriyle benimde asistanlık yaparak ortaya çıkardığımız ıspanaklı peynirli böreğin tarifini vereceğim. Daha önce resimlemeye fırsatım olmamıştı ama dün yemeye başlamadan önce bunu başardım :)
Diğer Makaleler...
Sayfa 9 / 19
Reklam
Giriş Yap
Kimler online
Etiketler
Created with Mafia Clouds
Çevirici
