Her yöreye ait bir batırık tarifi var bende memleketim Mersin (Gülnar) yöresinde hazırlananın tarifini vereceğim. En büyük farkı tahinin ya çok az ya da hiç kullanılmamasıdır. Tahin yerine fıstık ve susamla (küncü) bir karışım hazırlanır.
Genellikle yazın soğuk suyla yapılır ve insana ferahlık veren soğuk çorba benzeri bir yemektir. Önce kısır gibi köftesi yapılır, daha sonra bu köfte sulandırılarak kıvamlı bir çorba haline getirilir. Sulandırılmış halini sevmeyenler köftesinden yer. Yazın kadın günlerin veya konukların vazgeçilmez yiyeceğidir.
Dinler ve Diller Şehri Midyat’ın geleneksel el sanatları, taş işlemeciliği, gümüş işlemeciliği (Telkari), bakırcılık, kilim dokuma, çömlekçilik, kuyumculuk günümüzde önemini koruyor. Taş işlemeciliğinin en güzel örneklerini taşıyan konaklara bakarak yollarda yürümeye çalışmak biraz zor olsada duyacağınız hayranlık ve mistik havası sizi anında saracak..
Midyat Konuk Evi (Sıla dizisinin çekildiği ev :)), Telkari ve Taş işlemeciliği, Midyat sokakları, yemekleri ve konakları karşınızda..
Ege ve Akdeniz taraflarında daha çok yapılan ot kavurmalarından birinin tarifini vereceğim. Vücutta hücre yenilenmesi, kansere karşı etkisi, romatizmal eklem deformasyonları, böbrek ve idrar yolları iltihabı, teşhis edilemeyen şiddetli baş ağrıları, mide ve bağırsak ülseri, böbrek ve safrakesesi taşı, bitkinlik halleri gibi pek çok rahatsızlığa iyi geldiği kanıtlanan Isırganotu. Yapraklarını çay gibi içebileceğiniz gibi kavurması da oldukça lezzetli oluyor..
Yapılışı oldukçada pratik. İşte tarifi...
Güneydoğu turumuzda özellikle son yıllarda hakettiği önemi kavuşan Ilısu Barajı projesinin durdurularak sular altında kalması engellenen Hasankeyf 'teyiz. Zaman boyutu değiştirdiğinizi hissettiren Hasankeyf Dicle nehri kıyısında kurulmuştur ve Batman İl merkezine 37 km. uzaklıktadır.
Hasankeyf'in ne zaman kurulduğu, şimdiye kadar karanlıkta kalmış, verilerin yeterli olmaması nedeniyle kuruluşu hakkındaki görüşler, bir ihtimal olmaktan öteye gidememiştir. Antik kent, sırası ile Emeviler ve Abbasiler döneminden sonra, Artukoğulları eline geçmiştir. Artuklular, Hasankeyf'e en parlak dönemini yaşattığı ve kalıntıların çoğu o döneme ait olduğu belirtiliyor. Turla gitmediyseniz size rehberlik edecek o kadar çok küçük rehber bulabilirsiniz ki verdikleri ayrıntılarıda çok şaşırtıcı bulacaksınız :)
Artık yaz gelmeye başladığı için biraz daha sebze ağırlıklı ve hafif yemeklerin tariflerini vereceğim. Yaz aylarında sebzelerin arasında mutlaka çok yer alacak kabağın kırmızı biberle renklendirilmiş olarak fırında yapacağız. Ama tabiki biraz daha afilli Kırmızı Biberli Kabak Graten dersek kabak yemeğini ufak bir sos hilesiyle daha şık olmasını sağlayıp ev halkının ilgisini belki çekebiliriz :)
Güneydoğu turumuz Süryanilerin anayurdu olarak bilinen Mor Gabriel (deyrul umur) Manastırı ile devam ediyor. Manastır Midyat ilçesinin 23 km güneydoğusunda bulunmaktadır. Midyat'a yaklaşık 22 km. uzaklıktadır.
Temeli M.S 397 yılında atılan ana kilisenin inşası 512 yılında tamamlanmıştır. Manastıra girişinizden itibaren Midyat kesme taşlarla inşa edilip motif ve nişlerle süslenmiş kubbe ve yapılar insanı büyülüyor.
Diğer Makaleler...
Sayfa 6 / 19
Reklam
Giriş Yap
Kimler online
Etiketler
Created with Mafia Clouds
Çevirici
