Annemin o marifetli elleriyle benimde asistanlık yaparak ortaya çıkardığımız ıspanaklı peynirli böreğin tarifini vereceğim. Daha önce resimlemeye fırsatım olmamıştı ama dün yemeye başlamadan önce bunu başardım :)
Ispanaklı Peynirli Börek
Malzemeler:(Orta boy tepsi için)
5 yufka
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
4/3 su bardağı sıvı yağ
Yarım kilo ıspanak
300 gr yağlı peynir
1 adet soğan (pırasada kullanılabilir)
Yapılışı:
Yufkanın ara katlarına sürmek için sıvı yağ, yoğurt ve yumurtanın beyazını karıştırıyoruz.
Ispanak yıkanıp suyu süzülünce ince olarak doğruyoruz.
1 adet soğan küçük küçük doğruyoruz ve içine 1 tutam kırmızı toz biber atılarak yağda kavuruyoruz.
Ispanakları doğradığımız kaba sıcak olarak kavurduğumuz soğanları boşaltıyoruz ve karıştırıyoruz. Üstüne ufak parçalara ayırdığımız peyniride ilave ediyoruz.
Kullanacağımız tepsiyi yağladıktan sonra ilk yufkayı kenarlarını kıvırmadan tepsinin dışında kalacak şekilde seriyoruz. Ara katlara hazırladığımız yağ, yoğurt karışımını, 2 kata ıspanak peynir karışımını koyacak şekilde yufkaları seriyoruz. Bittikten sonra serili olarak kalan ilk yufkayı tepsinin üstüne toparlıyoruz.
İstediğimiz dilim büyüklüğüne göre kesme işlemini yapıyoruz. Kalan karışımın içine ayırdığımız yumurta sarısını ilave edip, tepsininin üstüne güzelce sürerek yayıyoruz. 180 0C 30-40 dakika arası pişiriyoruz. Afiyet olsun..
Not: Yağın biraz bol olması kuru olmasını önlüyor ve su böreği gibi oluyor. Dikkat edilecek diğer nokta peynirin yağlı olması yoksa toparlanıp kuru olarak kalabilir.
| < Önceki | Sonraki > |
|---|
Yorumlar
RSS beslemesi, bu iletideki yorumlar için.